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刀型

1. 圆角刀(1）
2. Nakiri刀(1）
3. Santoku刀(1）
4. 生鱼片刀(1）
5. 寿司刀(1）

长度

1. 11-1/4在（3）
2. 12-1/2在(1）
3. 17-1/2在(1）

刀片长度

1. 10 in.(1）
2. 12 in.(1）
3. 6-1 / 2（3）

颜色

1. 什锦的颜色(1）
2. 黑色的（87）
3. 黑色/蓝色（2）
4. 蓝色（25）
5. 灰色的(1）
6. 绿色（16）
7. 硬木(1）
8. 玉兰（5）
9. 蒙古木(1）
10. 自然（2）
11. 橘子（9）
12. 粉色的（47）
13. 紫色的（4）
14. 红色的（12）
15. 玫瑰木(23）
16. 晒黑（3）
17. 胡桃木(1）
18. 白色的（178）
19. 白色/棕色（2）
20. 黄色（14）